홈베이킹 시나몬롤 만드는 방법 (재료, 반죽, 굽기) 에 대해 알아보겠습니다.
홈베이킹의 매력 중 하나는 집에서 갓 구운 빵의 따뜻한 향기를 맡으며 직접 만든 디저트를 즐길 수 있다는 점입니다. 특히 시나몬롤은 달콤한 시나몬 향과 부드러운 반죽이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 베이킹 메뉴입니다. 오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 시나몬롤 레시피를 자세히 알아보겠습니다.
목차
1. 시나몬롤의 기본 재료 준비하기
집에서 시나몬롤을 만들기 위해서는 몇 가지 기본 재료가 필요합니다. 베이킹을 자주 하는 분이라면 대부분 집에 있는 재료들이므로 어렵지 않게 준비할 수 있습니다.
반죽 재료:
- 강력분 300g
- 우유 150ml (따뜻하게 데운 것)
- 드라이 이스트 5g
- 설탕 50g
- 소금 3g
- 버터 50g (녹인 것)
- 계란 1개
필링 재료 (속 재료):
- 버터 50g (실온에서 부드럽게 한 것)
- 갈색 설탕 80g
- 계피가루(시나몬) 2큰술
토핑 (아이싱) 재료:
- 크림치즈 50g
- 버터 20g
- 슈가파우더 50g
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 우유 1큰술
이제 준비한 재료를 활용하여 본격적으로 시나몬롤을 만들어 보겠습니다.
2. 시나몬롤 반죽 만들기
시나몬롤의 맛을 결정하는 중요한 요소 중 하나는 반죽입니다. 적절한 온도로 발효시켜 부드럽고 쫄깃한 식감을 만들어야 합니다.
1) 이스트 활성화하기
먼저 따뜻한 우유(40℃ 정도)에 드라이 이스트와 설탕을 넣고 5~10분간 둡니다. 이스트가 활성화되면서 거품이 올라오면 준비 완료입니다.
2) 반죽 만들기
큰 볼에 강력분을 체에 내려 담고, 소금을 한쪽에 넣은 뒤 계란과 녹인 버터, 활성화된 이스트 우유를 넣고 반죽을 시작합니다. 처음에는 주걱으로 섞다가 손으로 치대면서 반죽을 해줍니다.
3) 반죽 치대기 및 1차 발효
반죽이 한 덩어리가 되면 깨끗한 작업대에 꺼내 약 10~15분간 손으로 치대며 탄력 있는 반죽을 만들어 줍니다. 반죽이 매끄러워지면 볼에 넣고 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효를 합니다. 반죽이 2배 정도 부풀면 성공입니다.
3. 시나몬 필링 만들기 및 반죽 정리
1) 필링 준비하기
작은 볼에 실온에서 부드러워진 버터, 갈색 설탕, 계피가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이때 버터가 너무 녹지 않도록 주의합니다.
2) 반죽 밀어 펴기
1차 발효가 끝난 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 밀대로 30x40cm 크기의 직사각형 모양으로 밀어 줍니다.
3) 필링 바르기 및 말기
밀어 놓은 반죽 위에 시나몬 필링을 골고루 펴 바른 뒤, 반죽을 긴 쪽 방향으로 돌돌 말아줍니다. 말 때는 너무 세게 누르지 말고 적당한 힘으로 말아야 부드러운 층이 만들어집니다.
4) 롤 컷팅 및 2차 발효
말아 놓은 반죽을 23cm 간격으로 잘라 오븐 팬에 일정한 간격으로 놓습니다. 다시 3040분 정도 2차 발효를 해줍니다.
4. 시나몬롤 굽기 및 아이싱 만들기
1) 오븐 예열 및 굽기
오븐을 180℃로 예열한 뒤, 2차 발효를 마친 시나몬롤을 18~20분간 구워줍니다. 겉이 노릇노릇해지고 안이 촉촉하게 익도록 중간에 확인하면서 조절합니다.
2) 크림치즈 아이싱 만들기
시나몬롤이 구워지는 동안 아이싱을 준비합니다. 실온에서 부드러워진 크림치즈와 버터를 부드럽게 푼 뒤, 슈가파우더와 바닐라 익스트랙, 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.
3) 시나몬롤 위에 아이싱 바르기
갓 구운 시나몬롤이 살짝 식으면 아이싱을 듬뿍 발라줍니다. 따뜻할 때 발라야 아이싱이 살짝 녹아 시나몬롤과 잘 어우러집니다.
5. 마무리 및 맛있게 즐기기
이제 달콤한 향이 가득한 홈베이킹 시나몬롤이 완성되었습니다! 부드러운 빵과 시나몬 필링, 크림치즈 아이싱이 어우러진 맛을 즐기면서 커피나 우유와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
홈베이킹을 처음 시도하는 분들도 이 레시피를 따라 하면 쉽게 성공할 수 있습니다. 따뜻한 집에서 직접 만든 시나몬롤을 즐겨보세요!