홈베이킹 에그파이 만드는 방법 (재료, 반죽, 굽는 법)에 대해 알아보겠습니다.
홈베이킹으로 즐기는 바삭한 에그파이
홈베이킹을 시작하는 사람들에게 에그파이는 쉽고 맛있게 만들 수 있는 대표적인 디저트 중 하나입니다. 바삭한 파이 크러스트와 부드러운 커스터드 필링이 조화를 이루며, 커피나 차와 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 이번 글에서는 에그파이를 집에서 만드는 방법을 단계별로 소개합니다.
목차
1. 에그파이 재료 준비하기
에그파이를 만들기 위해서는 크게 두 가지 부분으로 나뉩니다. 파이 크러스트와 필링(커스터드)입니다.
① 파이 크러스트 재료
- 박력분: 200g
- 무염버터: 100g (차갑게 준비)
- 설탕: 1큰술
- 소금: 한 꼬집
- 차가운 물: 약 4큰술
② 커스터드 필링 재료
- 달걀노른자: 4개
- 우유: 250ml
- 생크림: 100ml
- 설탕: 70g
- 바닐라 익스트랙: 1작은술
파이 크러스트는 바삭함을 유지하기 위해 버터를 차갑게 유지하는 것이 중요하며, 필링은 부드러운 식감을 위해 달걀과 우유의 비율을 조절해야 합니다.
2. 바삭한 파이 크러스트 만들기
① 재료 섞기
- 볼에 박력분, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 차가운 버터를 작은 조각으로 잘라 넣고, 손이나 포크를 이용해 버터가 밀가루와 잘 섞이도록 섞어줍니다.
- 버터가 콩알 크기가 될 때까지 섞어준 뒤, 차가운 물을 조금씩 넣으며 반죽을 뭉칩니다.
② 반죽 숙성
- 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 랩에 싸서 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시킵니다.
- 반죽이 차갑게 유지되면 더 바삭한 크러스트를 만들 수 있습니다.
③ 반죽 밀기 & 성형하기
- 반죽을 꺼내 밀대로 3mm 두께로 밀어줍니다.
- 파이 틀에 반죽을 올려 모양을 잡고, 가장자리를 정리합니다.
- 포크로 바닥에 구멍을 내어 오븐에서 부풀지 않도록 합니다.
④ 블라인드 베이킹 (선굽기)
- 180℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 먼저 구워줍니다.
- 크러스트가 살짝 노릇해지면 꺼내서 식힙니다.
3. 부드러운 커스터드 필링 만들기
① 필링 재료 섞기
- 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어줍니다.
- 우유와 생크림을 냄비에 넣고 약불에서 살짝 데운 후, 달걀 혼합물에 천천히 부어줍니다.
- 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
② 필링 체에 걸러 부드러운 식감 만들기
- 필링을 체에 한두 번 걸러 부드러운 식감을 만듭니다.
- 거품이 생기지 않도록 조심스럽게 작업하는 것이 중요합니다.
4. 에그파이 굽기
① 필링을 크러스트에 붓기
- 구워진 파이 크러스트에 필링을 조심스럽게 부어줍니다.
- 오븐 온도는 160℃로 맞추고, 25~30분 동안 굽습니다.
- 필링이 살짝 흔들릴 정도로 익으면 꺼내어 식혀줍니다.
② 식힌 후 완성하기
- 실온에서 1시간 정도 식힌 후, 냉장고에 2시간 이상 넣어 차갑게 보관합니다.
- 완전히 식힌 후 자르면 깔끔한 단면이 나옵니다.
5. 에그파이 맛있게 즐기는 법
에그파이는 그냥 먹어도 맛있지만, 더 특별하게 즐기려면 다음과 같은 방법을 추천합니다.
- 시나몬 파우더를 살짝 뿌려 풍미를 더하기
- 달콤한 메이플 시럽이나 꿀을 곁들여 먹기
- 딸기, 블루베리, 키위 등의 과일을 곁들여 상큼한 맛 더하기
- 휘핑크림을 올려 부드러운 식감과 조화롭게 즐기기
집에서 만든 홈베이킹 에그파이는 건강하고 맛있는 디저트가 될 수 있습니다. 정성껏 만든 홈베이킹의 즐거움을 느껴보세요!