홈베이킹 에그 타르트 만드는 방법 (재료, 반죽, 굽는 법)에 대해 알아보겠습니다.
에그 타르트는 바삭한 페이스트리 속에 부드럽고 달콤한 커스터드 크림이 가득 차 있는 디저트입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 레시피를 소개합니다. 기본 재료 준비부터 반죽 만드는 방법, 오븐에서 굽는 과정까지 차근차근 설명하니 따라 해 보세요.
목차
1. 에그 타르트 재료 준비하기
에그 타르트를 만들기 위해서는 기본적으로 페이스트리 반죽과 커스터드 필링이 필요합니다. 재료는 비교적 간단하며, 대부분의 재료는 집에서도 쉽게 구할 수 있습니다.
① 반죽 재료
- 박력분 200g
- 무염버터 100g (차갑게 준비)
- 차가운 물 50ml
- 소금 1g
- 설탕 10g
② 커스터드 필링 재료
- 달걀노른자 3개
- 우유 150ml
- 생크림 100ml
- 설탕 50g
- 바닐라 익스트랙 1작은술
③ 추가 준비물
- 머핀 틀 또는 타르트 틀
- 밀대
- 체반
- 거품기
2. 페이스트리 반죽 만들기
바삭하고 결이 살아있는 페이스트리 반죽을 만드는 것이 에그 타르트의 핵심입니다. 반죽을 만들 때 버터의 온도를 잘 조절하고, 너무 오래 반죽하지 않는 것이 중요합니다.
① 버터와 밀가루 섞기
- 차가운 버터를 작은 깍둑썰기 크기로 잘라 준비합니다.
- 볼에 밀가루와 소금을 넣고 버터를 넣어 손끝으로 가볍게 섞어줍니다.
- 버터가 밀가루와 섞여 보슬보슬한 고운 가루 상태가 되도록 작업합니다.
- 설탕을 넣고 다시 가볍게 섞습니다.
② 반죽 완성 후 휴지하기
- 차가운 물을 조금씩 넣으면서 반죽을 한 덩어리로 뭉칩니다.
- 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 비닐랩에 감싸 냉장고에서 30분 이상 휴지시킵니다.
- 휴지가 끝난 반죽을 밀대로 2~3mm 두께로 밀어줍니다.
- 머핀 틀이나 타르트 틀 크기에 맞춰 반죽을 잘라 틀에 넣어줍니다.
3. 커스터드 필링 만들기
에그 타르트의 필링은 부드럽고 촉촉한 질감이 중요합니다. 따라서 재료를 잘 섞고, 체에 걸러 부드러운 상태로 만드는 것이 좋습니다.
① 필링 만들기
- 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
- 우유와 생크림을 냄비에 넣고 약불에서 살짝 데운 후, 달걀 혼합물에 천천히 부어줍니다.
- 바닐라 익스트랙을 추가해 향을 더합니다.
- 체에 두 번 정도 걸러 매끄러운 커스터드 크림을 완성합니다.
② 타르트에 필링 넣기
- 준비된 반죽 위에 커스터드 필링을 80% 정도 채워줍니다.
- 너무 가득 채우면 오븐에서 넘칠 수 있으므로 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
4. 에그 타르트 굽기
이제 마지막 단계로 오븐에서 에그 타르트를 구워 완성하는 과정입니다.
① 예열 및 굽기
- 오븐을 180도로 예열해 둡니다.
- 타르트를 넣고 180도에서 20~25분간 구워줍니다.
- 표면이 노릇노릇해지고 살짝 갈색 빛이 돌면 완성입니다.
② 식히기 및 완성
- 오븐에서 꺼낸 후 틀에서 살짝 식혀줍니다.
- 완전히 식힌 후 먹으면 더욱 맛있습니다.
결론
홈베이킹으로 에그 타르트를 만들면 갓 구운 바삭한 식감과 부드러운 커스터드 크림의 조화를 제대로 즐길 수 있습니다. 어렵지 않으니 이번 주말, 직접 만들어보세요!